Șeful la cazan 
Am fost zilel trecute într-o piață în România. Era o piață de legume din aia ca pe vremuri, adică mese de metal cu un acoperiș deasupra și cam atât. Ba chiar era multă lume care vindea diverse pe lângă piețe, de la mătură și oale până la jucării.
Când eram copil mă trimiteau des părinții să cumpăr legume din piață. Avem niște bani cu care trebuia să mă descurc, o pungă și o listă de chestii pe care să le iau. Mă învârteam de câteva ori prin piață să iau prețurile la ce mă interesa și să văd orientativ cam ce variante decente aș avea, apoi mă opream unde mi se părea mie ok să cumpăr.
Piața și atunci și acum era plină de oameni ieșiți la cumpărături, iar cei de la tarabe încercau să îi atragă și să îi convingă să cumpere de la ei. Piețele astea erau un fel de haos organizat, ca un furnicar gălăgios, unde sute de oameni se mișcau în același timp.
Piețele astea au dispărut în mare parte în România modernă, adică aia din București, orașele mari și majoritatea orașelor reședință de județ. În locul lor au apărut piețe închise cu termopan (proastă idee) care par sterile și lipsite de viață. Lumea încă se mai duce la piață, dar în general sunt oameni în vârstă. Copii ca mine nu ai să mai vezi în piețe.
În orașul în care am stat o săptămână în România zilele astea piața nu a fost modernizată și încă are acea forfotă organică care îți amintește că ești totuși în Balcani sau în Estul Europei și trebuie să recunosc că m-am bucurat de faptul că treaba asta a reușit să deschidă sertarul unde aveam amintirile cu drumurile mele spre piață.
Lăsând nostalgia la o parte a trebuit să trec și pe la supermarket. Mai puțină gălăgie, atmosferă sterilă ca de supermarket, prețuri mai mari decât în piață și surprinzător de puține produse și varietate la capitolul legume și fructe. Am fost în mai multe zile și de fiecare dată aveau marfă puțină (cantitate), diversitate redusă și calitate slabă. Am fost și la alt supermarket și cam aceeași situație.
Multe lume își face acum cumpărăturile în supermarketuri pentru că te scutește de un drum în plus, dar în materie de prețuri și produse mi se pare că ieși mai bine cu piața de legume.
Și aici e un paradox al României capitaliste: piețele de legume sunt dacă vreți personificarea ideii de ”piață” în capitalism. Practic, în piețele astea de legume ai vânzători în concurență directă și vizibilă. În unele cazuri chiar mai poți negocia cu ei iar prețul e la intersecția cererii cu ofertă. Tot limbajul ăsta capitalism economic folosește termeni din viața de zi cu zi a pieței. Până și faptul că piețari se pot vorbi între ei și coordona în stabilirea prețului e o chestie specifică economiilor capitaliste.
Supermarketurile în schimb nu intră în competiție unele cu altele ci își poziționează magazinele la distanțe geografice suficient de mari încât să evite pe cât posibil concurența. Nu încearcă nimeni să te convingă să cumperi din altă parte, nu există posibilitate de negociere iar felul în care e setat prețul nu e transparent.
Dar dacă întrebi un român din clasa de mijloc care din cele două simbolizeaza bunăstarea economică și capitalismul invariabil răspunsul va fi ”supermarketul”.
Chiar și la nivel guvernamental piețele de legume sunt văzute ca un anacronism sau o amintire neplăcută a sărăciei post comuniste. E suficient să vă amintiți cum piețele de legume au fost închise de guvern deși majoritatea erau în aer liber, dar au fost păstrate deschise supermarketurile aflate în spații închise și neaerisite.
E un paradox ciudat cum instituția fundamentală a capitalismului (piața liberă) e ridicată în slăvi la nivel declarativ de români, dar când vine vorba de echivalentul ei direct în viața de zi cu zi clasa de mijloc fuge de ea și se adăpostește în brațele ocrotitoare ale unei structuri economice planificate și centralizate (supermarketul). Apropo de asta, e o carte interesantă pe subiectul acesta numită The People’s Republic of Walmart pentru cine vrea să aprofundeze subiectul economiei planificate din firmele capitaliste mari.
Una peste alta ce să mai zic, mai treceți și voi prin piață (dacă mai aveți așa ceva). E terapie bună!
Nu e un lucru rău. Ploi, ninsoare, vânt… înțelegi.
Oamenii au încredere în fructele și legumele din supermarket fiindcă nu provin din țări cu „tratamentele” lor specifice.
Totodată, sper că știi, legumele și fructele din piață sunt importate din Turcia, majoritatea.
Totuși, prefer un supermarket cu fructe și legume din Spania, Portugalia, Polonia, Olanda etc.
Nu, nu am așteptări de la autohtoni dar, dacă tot e import, măcar să fie import în grupul select.
Are dreptate. Supermarketul este un miracol economic (nu râde) care permite importuri la grămadă (știu – costă ceva, într-adevăr, dar asta se cauzează blocajelor transfrontaliere & corupției de la vămi, administrație, patroni zgârciți) care, altminteri, pentru comerciantul ambulant român nici n-ar ști unde să se uite, cum să care marfa de grija mitei pentru vameș ș.a.m.d.
Supermarketurile vor fi (sunt) un studiu de caz, de exemplu, pentru ceea ce înseamnă „economie de scară” (ca mărfuri, ca volum). E același motiv pentru care supercargourile maritime au devenit gigante, prin comparație ce erau în urmă cu 30-40-50 de ani.
Faptul că avem supermarket-uri, cu lipsuri de autostrăzi și fără depozite (normale, congelatoare, silo-uri speciale), este un miracol economic.
Închise și neaerisite fiindcă nimeni nu vrea să inhaleze fumul gioarselor de pe străzi sau bulevarde, zgomotele aferente, praful, vântul, ploile ninsorile etc.
Nu e vina supermarket-ingurilor din țară fiindcă românii n-au găsit alternative eficiente la comis-voiajorii din anii ’90, cu marfă din Turcia, cu adaos comercial de 400%.
E un motiv bun pentru care piețele de legume erau deschise: ajuta cu aerisirea. Legumele, fructele putrezesc si emit mirosuri, oamenii transpira, umiditatea nu are unde sa se ducă. Pentru a evita mirosurile și aerul închis ar fi nevoie de aerisire bună, dar asta nu prea are nicio piata.
Asa ca pietele inchise cu termopan fie ajung sa miroase groaznic fie se limiteaza drastic numarul de oameni si cantitatea de marfa. Bonus, majoritatea pietelor cu termopan nu au autorizatie de incendiu si sunt mai periculoase decat cele deschise.
Legat de provenienta marfii conteaza mult ce te intereseaza de fapt. Zici ca legumele si fructele din piete sunt din Turcia, dar in ultimii doi trei ani cam tot ce vad in privinta asta si prin supermarketurile romanesti e la fel. M-am uitat in Kaufland, Profi si Lidl si majoritatea produselor din raionul de legume si fructe erau din Turcia, cu cate ceva din Spania (struguri parca) si nimic din Romania. Absolut nimic si nu o zi ci toata saptamana nu am vazut deloc marfa din Romania.
Cunosc mici producatori care vand catre pietari insa nu cunosc niciunul care sa vanda catre supermarketuri.
Eu cred ca ai sanse mai mari sa gasesti fructe si legume romanesti in piata decat in supermarket.
Apropo de tratamentele specifice, nu e nici o diferenta intre tratamentul rosiilor din Turcia si celor din Olanda sau Spania. Turcia nu poate vinde produse in UE daca nu indeplinesc niste standarde. Tot ce inseamna legume si fructe din supermarketuri vine de la mari producatori si poti fi sigur ca practicile industriale sunt cam uniforme.
Faptul ca sunt din Spania, Portugalia sau Olanda nu le face mai bune cat timp cumperi din lanturile mari de supermaketuri.
Faptul ca supermarketul are un anumit statut in Romania e un anacronism. In UK, unde a aparut capitalismul legumele si fructele bune le gasesti in aprozare, nu in supermarketuri. Pietele de legume inca exista in Marea Britanie si da, sunt acoperite dar in aer liber.
Gasesti orice produs la care te poti gandi in tara asta, iar majoritatea sunt in afara supermarketurile care se concentreaza pe mancare si cam atat. E bizara fetisizarea supermarketurilor din Romania si Estul Europei in general si duce la produse de calitate slaba si la preturi mari.
Iar faptul ca pietele sunt intr-o stare deplorabila si ca supermarketurile au acaparat masiv din piata nu e o intamplare din pacate.
Nu putrezește nimic, perisabilitatea lor oricum e de durată scurtă fiindcă nu există containere eficiente să păstreze mai multă marfă pentru durate mai lungi. Aerisirea nu are niciun factor de jucat cu putreziciunea, în afară de poluările uzuale externe (mirosurile neplăcute, praful, zgomotul, schimbările meteorologice…). Orice altceva ține de conjunctură, iar ca autorizație de incediu trebuie să dărâmi tot-tot, și Bucureștiul, și ce mai vezi în jur. Ajută la faptul că îi obligă pe clienți să nu stea mai mult decât trebuie, să blocheze aiurea drumul stând la taclale despre ultimele bârfe despre nimic.
Iau din Spania, Olanda și oricare altă țară din club.
Cât despre autohtoni, deja nu mă mai interesează. Chiar. Deloc.
Eu sunt convins că oamenii mint ușor fără să demonstreze, real, proveniența așa cum sunt obligați importatorii, supermarket-urile.
There comes a time when you have to pick & choose, să îi vedem pe europeni ca pe semenii noștri (nu inamici) și să le încredințăm încredere, mai multă, decât altora sau decât ne-o acordăm nouă (și prefer așa, din moment ce nomenclatura comunistă și securistă nu a fost eliminată).
Banii de casă rămân în casă, chiar dacă îi muți din sufragerie în bucătărie sau garaj sau…
Nu este, am enumerat anterior motivele, este corect să concluzionăm că e un miracol economic, făcând față mizeriilor de aici, geolocația și alte tembeleisme primitiv-provinciale…
Dacă întrebi gheșeftarii de aprozare, îți vor spune același lucru: 3PL (depozitarea congelară e implicită; nu am lista pe UK).
Ai uitat mizeria în care ne-am născut, comis-voiajorii bișnițari & adaosul lor din trei cifre procentuale, izolarea socio-economică, găștile de parcangii, valutiștii… pe scurt, ai uitat gustul salamului cu soia.
Ești îndatorat să-ți faci autocritica, față de tine, cu tine. 😉
Nu stiu altii cum sunt dar fara sa fiu genul sclifosit, am incredere putina spre deloc in pietari. Si n-are legatura cu harneli corporatiste. Are legatura strict cu comportamentul si stilul taranilor de a face business. Daca mai vorbim de tarani, si nu de speculanti, ca e si aici o intreaga discutie. La piata taranul pune pe taraba ce are el mai frumos si apoi cand vinde scoate din spate alta marfa sau, daca totusi e mai rezonabil, facem intrecere care pune mai repede, eu din fata sau el din spate. La supermarket macar imi aleg eu ce vreau, nu imi pune nimeni nimic in punga. Apoi da, de ce sa mint, proximitatea e un alt factor. Pot sa ma duc o data pe saptamana sau o data la doua la piata dar nu am de gand sa pierd timp si sa fac asta mai des. Plus ca diferenta de calitate nu e asa simtitoare. Poate exagerez dar mie mi se pare si poveste un pic treaba cu piata. In sensul ca am observat ca foarte multi care au crescut la tara au o idealizare in minte a taranului roman si a pietei, pe mine nu ma misca asta, oi fi subiectiv, nu stiu. Repet, nu sunt genul caruia sa ii puta ideea de piata romaneasca, nu m-am dat cu curul de pamant ca tefeleii cand facea Dragnea circul cu mirositul rosiilor romanesti, ba din contra, am sustinut legea aia a lui care propunea impunerea supermarketurilor de a avea un procent de produse romanesti. Normal ca mi-as dori sa sustin agricultura romaneasca, dar mi-as dori si ca pietarii sa fie nitel mai rezonabili. Eu zic ca cel mai bun lucru pt capitalism e diversitatea pietei asa ca sunt bune si supermarketurile si pietele, concurenta poate fi doar benefica.